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乌龙茶到底有几种?一篇干货让你门儿清

2021-11-23 14:41   编辑:admin   人气: 次   评论(

  www.bf9e8.com.cn,乌龙茶属于中国的六大茶系之一,此外,它又被称为青茶,在明清时期就出现了。

  实际上,乌龙茶最初的制作方法,是安溪茶农在绿茶的基础上发展得来的,随后才传入闽北、广东、台湾等地区。

  这就要从乌龙茶不同的品种讲起,按照产地、发酵程度等划分,乌龙茶的种类可以说是五花八门,多到让你眼花缭乱,不过别担心,加下来,一篇干货,让你门儿清乌龙茶的品种有哪些。

  在福建闽南地区,最闻名的乌龙茶品种当属安溪铁观音,此外,闽南乌龙茶还有水仙、黄金桂等,不过,都不如铁观音的知名度高。

  铁观音不仅是茶叶的名称,也是茶树品种的名称,从外观上看,铁观音呈现条形状,有点砂绿色,远看像极了一个蜻蜓头,经过沸水的冲泡后,茶汤的色泽也变得翠绿,喝下后满齿留香。

  提及闽北乌龙茶,大多数茶友第一时间会想到武夷岩茶,因为武夷山的茶树种类多,用这些茶树制成的茶叶有武夷大红袍、武夷肉桂、武夷水仙,其中,武夷大红袍的名气最大。

  武夷山产出的大红袍很优质,外观肥壮,色泽光润,颜色褐黄,砂绿,茶叶中央又带着墨绿色,这种好茶经过沸水冲泡后,不仅香气馥郁,连回甘都很鲜滑,这就是大家听说过的“岩韵”。

  在广东,最出名的乌龙茶是凤凰单丛,它的产区位于广东省潮州市的凤凰山,茶身壮实,叶片色泽呈现浅绿色和淡黄色,经过多次冲泡后,仍留有余香,而且,上海交通大学医学院附属新华医院联合好大夫在,凤凰单丛的香型很多,当然,凤凰水仙、岭头单丛也不错。

  实际上,台湾乌龙茶最早是从福建传入台湾,在台湾,乌龙茶以包种茶和台湾乌龙茶而出名,包种茶最出名的是文山包种,台湾乌龙茶以冻顶乌龙,白毫乌龙而闻名。

  乌龙茶的发酵程度可以分为重度、中度、轻度,发酵程度在10%~25%被称为轻度发酵茶,而25%~50%则是中度发酵茶,50%~70%为重度发酵茶,不同发酵程度的乌龙茶,都有其独特的特点。

  台湾的白毫乌龙,就是重度发酵的乌龙茶,这款乌龙茶也被称为东方美人,发酵程度是60%~80%,外观有白毫显露,枝叶连理,茶汤呈现琥珀色,且散发出蜂蜜想、果香。

  广东的凤凰单丛,福建的武夷岩茶,都属于中度发酵乌龙茶,这类乌龙茶通常带有浓郁的香气,且外观紧实,茶汤带有橙黄色,橙红色,发酵程度在50%左右。

  在轻度发酵乌龙茶中,以文山包种茶,清香型铁观音为主,这两类茶的发酵程度通常在20%以下,其中,由于文山包种茶的发酵程度很低,所以它的口感像极了绿茶。

  此外,关于乌龙茶的更多小知识,不知道各位茶友可以分享吗?欢迎留言参与我们的讨论。